Xalqlar və Millətlər

Aztec İmperiyası: Gündəlik yeməklər və ziyafətlər

Aztec İmperiyası: Gündəlik yeməklər və ziyafətlər



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aztec İmperiyasındakı gündəlik həyatın əksəriyyəti, bir adamın zadəgan və ya cəmiyyət üzvü olmasından asılı olmayaraq, sosial vəziyyətdən asılı idi. Bu status insanların nə yediyini, nə geydiyini, ev tərzini və məşğuliyyətlərini müəyyənləşdirdi. Azteclər bir əkinçiliyə əsaslanan cəmiyyət idi və günlərini çoxu tarlalarında və bağlarında işləyirdilər və ya böyük Tenochtitlan şəhəri üçün qida yetişdirməkdə iştirak edirdilər.

Qarğıdalı və ya qarğıdalı Azteclərin və digər Mezoamerikan mədəniyyətlərinin əsas ştapel məhsulu idi. Qarğıdalı dağlardan başqa hər yerdə böyüyə bilər. Dominant ştapel olaraq, hər gün müxtəlif formalarda qarğıdalı yeyilirdi. Qabıqlı qarğıdalı əvvəlcə qələvi məhlulda isladılmış, sonra yeməyə bir növ un daxil edilmişdir. Yemək tortilla deyilən düz bir çörək şəklində düzəldildi, sonra bir qazana qızardıldı. Digər əsas məhsullara gündəlik və ya tez-tez yeyilən müxtəlif lobya və balqabaq daxildir. Qarğıdalı və lobya və ya bir taxıl və lobya birləşməsi mükəmməl bir zülal yaradır, həyatı təmin edə bilir. Azteclər bu əsas bitkiləri avokado, çili, pomidor, soğan, amaranth, anakardiya, fıstıq, şirin kartof, jimaka və bir çox növ kaktus bağları ilə birləşdirdi.

Aztec sherikləri əsasən ət və ya balıq ilə ətirli əsasən vegetarian diyet yeyirdilər. Maguey bitkisi yalnız şirniyyat şəklində qida deyil, geyim üçün pulque və lif adlı bir spirtli içki təqdim etdi. Çililər Aztec pəhrizində A və C vitaminləri ilə yanaşı bir çox yeməklərə istilik və ədviyyat əlavə etdi.

Şəhərdəki qarğıdalı, lobya və balqabaq sahələri pəhrizin əsas amillərini təmin etsə də, bir çox ailədə qidalarının çoxunu verən tərəvəz və meyvələr bağları var idi. Aztec fermerləri ət və yumurta üçün hinduşka, it və ördək yetişdirdilər, eyni zamanda süfrəyə maral, iguana, dovşan, balıq və karides gətirən ov və balıqçılıq etdilər. Çəyirtkə kimi böcəklər də asanlıqla yığılır və yeyilirdi. Bol göllərdəki yosunlar zəngin protein, vitamin və mineral mənbəyi təmin edir. Kakao paxlasından hazırlanan şokolad Mesoamerica dünyaya hədiyyə idi və Aztec zadəganları tərəfindən tez-tez istehlak olunurdu.

Aztec sherikləri gündə iki dəfə yemək yeyirdilər. Bir neçə saatlıq səhər işindən sonra ilk yeməyi, adətən çili və ya bal və ya bəlkə tortillas, lobya və sousu olan bir qarğıdalı sıyığı yedilər. Günün əsas yeməyini günün ən isti vaxtında, günortadan sonra yedilər. Tortillas, tamales, lobya, bir güveç və içmək üçün su və ya pulque olan pomidor adi pul idi.

Soylu Aztec ailələri daha çox müxtəlif növ yeməklərdən, xüsusən də bir növ ətdən yeyə bilərdilər, lakin yeməkləri tortillas və lobya əsaslarından da başlayacaqdı. Dini təqvim həm bayramları, həm də orucları müəyyənləşdirirdi. Bir ziyafət, normal yeməklərdən daha çox yemək təmin edəcək, əlbəttə ki, xüsusi yollarla bişirilmiş, habelə zəngin çeşidli ət kimi gündəlik diyetdə olmayan qidalar. Yüzlərlə yemək və müxtəlif spirtli içki ilə bayramlar olduqca müfəssəl ola bilər.